Zase to Německo - Vier

Po návštěvě oblíbeného pivovaru Knoblach v Schammelsdorfu jsme nepodcenili spánek a dobře jsme si odpočinuli. Druhý den dopoledne bylo potřeba vyrazit do Forchheimu. Vyrazili jsme a taky jsme tam i dorazili, ubytovali se a hned nás neabchadímo čekala další pivní stezka Forchheimem. Jako první jsme navštívili Brauereigaststätte Eichhorn na Bamberger Straße. Doposud jsem měl pouze Kellerbier Eichhorn z Dörfleinsu (Schwarzer Adler?) z lahve a ten byl poměrně dobrý. V téhle Veverce z Forchheimu by ovšem měl sládkovat pan Greif a do všeho se ještě plete Krombacher. Vzhledem ke kvalitě piva v hospodě se mi po tom ani moc nechce pídit. Pivo bylo zklamáním pro všechny, mně kupodivu připadalo odporné asi nejméně. Poznačil jsem si, že se jedná o průměrné pivo s nepříjemným dojezdem, vonělo mi lépe než chutnalo. Tohle nemá smysl na území Bavorska pít. Vlasta, kterému pivo připadalo nepitelné, šel pod záminkou kouřové přestávky vylít zbylý obsah sklenice na ulici do kanálu. No nevím, to by totiž musel vylít asi 80-90 % ležáků, co se točí různě po Krně. Respektive by rovnou mohl svést pivní potrubí do kanalizace. Ještě, že si ho neporučil celý máz.

Nedobrý Eichhorn Forchheim

Pivo bez Čechmánka a fekální závoz z Beskyd

O víkendu 28.6. jsem si po roční pauze opět zaskočil na Velký pivní festival v Padochově. Organizátoři slibovali zahájení za účasti majitele zlínského minipivovaru Romana Čechmánka. "1x vítěz zimních olympijských her, 3x vítěz mistrovství světa v ledním hokeji, 1x mistr československé extraligy, 5x mistr české extraligy, 1x nejlepší brankař mistrovství světa v ledním hokeji a člen all-star teamu, držitel William M. Jennings Trophy, 5x nejlepší brankař české extraligy, 1x nejlepší hráč play-off české extraligy," psali. O jeho pivních schopnostech nic. Asi si to rychle odbyl a stejně rychle zmizel, protože my jsme ho krátce po začátku akce již nezastihli. Je ale pravděpodobné, že se ten den na Brněnsku vůbec neukázal. Za krátkou chvíli nastoupila na pódium kapela a začala dle zvyklostí hrát na "plný pecky". Tentokrát to nebyla parádní skupina Sok.Hustej.Net, ale těleso s názvem Epic Fail, což k hlukem rozbourané atmosféře opět docela sedělo. Nezachránil to později ani dobře hrající Dixieland z Ivančic, protože vše stále zvučil člověk s evidentním sluchovým postižením. Je prokázáno, že dlouhodobá zátěž sluchového ústrojí vede k jeho postupnému poškození i přes užívání ochranných prostředků, takže se není čemu divit. Škoda.

Timmermans Oude Kriek Limited Edition

Voní naprosto typicky višňově, kysele, divoce až zatuchle. Kyselost uchvátí a nepustí už při prvním doušku. Višně mají být tradičně z oblasti Shaerbeek a jejich chuť z piva opravdu výrazně vystupuje. Připadá mi dost slané. Možná je jen příliš kyselé (ne octově), ale po chvíli mi zkrátka bylo, jako bych pil slanou vodu. Ústa, hrdlo, žaludek, vše protestovalo. Tohle pivo na mě kouše až moc. Škoda, kdyby tu višňovou zavařeninu nepřesolili, bylo by to jistě skvělé pití. Po lehkém vyschnutí zbytku piva byl ze sklenice cítit vánoční perník, ačkoliv bych neřekl, že se do piva přidává nějaké koření. Summa summarum, nebýt kyselosti potažmo salinity, určitě bych si pochutnal. Takhle se mi na tom líbí jen vůně a to i ta perníčková.

Lucky Bastard Pale Ale batch #0018

Styl: pivo (svrchní kvasinky)
Výrobce: ČR
EPM: 12 %
C2H5OH: 5 % objemových
Místo, způsob konzumace: Tajné místo, havlované 0.75 l - DMT 9.2.2014

Lahev. Nový recept? Kvalita opět neuspokojivá. Květinová vůně, med, lehce zatuchlinka, možná trochu mladina, zeleninka. Tělo i chuť prázdné, natrpkle hořké jako slepýš obalený pylem z pelyňku. Více trpké a pouze trpké. Trochu připomíná zbytky piva z propagace kvasnic, overpitching, žravé MO? Celkově horší pitelnost. Momentální várka silnějšího Idnia ejlu voní rozhodně lépe, chuť je také docela přijatelná. Vařím údajně horší piva a tudíž jsem se na základě sebereflexe rozhodl ukončit činnost.

Deus bianco

Styl: pivo (svrchní kvasinky)
Výrobce: Belgie/Francie
EPM: neuveden
C2H5OH: 11,5 % objemových
Místo, způsob konzumace: na samotě, havlované - DMT: 1.1.2011

Už jste někdy pili francouzské šampaňské? Že ano? Tak zapomeňte, že Deus bude chutnat stejně, to jen výroba je do určité míry stejná. Reference jsem na toto pivo měl rozporuplné, proto mě nikdy ani nenapadlo, abych si ho koupil, byť by to bylo přímo v Belgii, kde prý stojí snad polovinu. U nás se dá koupit od 600 do 700 Kč, což je docela velká částka. Jak jsem již naznačil, pivo jsem si nekoupil, přinesl ho známý ze své sbírky.

Trvalá deformace korku svědčí o jeho dlouhém pobytu v lahvi

BrewDog Unleash the Yeast

Bohužel se mi smazal nějakou příjemnou chybou v kódu celý koncept příspěvku, takže nevím, zda budu mít dost sil napsat tento příspěvěk znovu zcela plnohodnotně, nehledě na to, že už si vlatstně ani nepamatuji, o čem jsem přesně psal. Ve zkratce to bylo něco o neschopnosti pivovaru BrewDog vařit klasiku, protože uvařit dobré, vyvážené, skvěle pitelné a nenásilné, přitom poměrně komplexní pivo, není až tak jednoduché. Ale jejich konkurence z Velké Británie to rozhodně dokáže. Koncept BrewDogu kopíruje americké pivovary z 90. let, které si ve svalnatém marketingu libovaly a dodnes libují. Stejně tak v BrewDogu kopírují a napodobují i jejich pivní portfolio s tím, že fetišistická stránka skotských pánů sahá ještě mnohem dál a tak vznikají hraniční výstřednosti až hlouposti. Ale ty nejsou mnohdy úplně zlé. Je také dobré zmínit jejich sérii piv s různým chmelem, kdy byla piva zcela totožná a měnila se jen použitá chmelová odrůda. Člověk tak mohl poznat chuť a vůni jednotlivých odrůd, ikdyž se tyto vlastnsoti mohou měnit v závislosti na sklizni (místo, počasí,...) a taky s technologickým postupem při přípravě mladiny. Mladí Skoti po této specialní edici vymysleli akční balíček za neakční ceny, který se zaměřuje na kvasnice. To jest stejné pivo, mění se jen kvasná kultura. Tahle piva jsem dostal jako dárek, sám bych si je nikdy nekoupil, ale právě proto jsem za ně rád. Chválit je však nebudu, to spíš naopak.

Myšlenka samotná není až tak špatná, pes je zahrabaný a pohřbený v samotném provedení. Pojmenování piv je vskutnku úderné a ambiciósní. Plzeňský ležák, Bavorský weizen, Belgický trapista a ten poslední. První tři piva už od letmého poheldu nemohou být brána vážně. Síla piva je totiž 6,3 % alkoholu, jsou v něm slady Maris Otter, Crystal Malt, Caramalt; chmely Centennial a Amarijo, IBU 45. Jednotlivé názvy potom nemohou ani náhodou stylům odpovídat. Rozebru včil piva v bodech konrétních:

Lucky Bastard Pale Ale

Styl: pivo (svrchní kvasinky)
Výrobce: ČR
EPM: 12 %
C2H5OH: 5 % objemových
Místo, způsob konzumace: Tajné místo, točené i čepované

Na stránkách pivovaru je uvedena zákonná kategorie piva "světlý ležák nefiltrovaný svrchně kvašený". Pivní fašisté si jen klepou na čelo nebo se tomu smějí, člověk neznalý by to ale mohl brát vážně. Nechápu, proč se pivovar, s takovou koncepcí, k těmto hovnům hlásí. Pivo je na stránkách výrobce vychváleno až do nebe, realita je bohužel zatím jinde. Několik piv od LB už jsem ochutnal a úplně první pokusná várka byla snad právě pale ale. Měla kanální senzorickou vadu, kterou však necítili všichni píči u stolu. Pivo bylo vodové a chmel naprosto nevýrazný. Smradlavé, ploché a nepitelné. U tohoto posledního pokusu jsem žádně zásadní senzorické vady nepozoroval. Kvasničnost bych ani nepovažoval za vadu, nicméně pivo bylo opravdu dost kvasničné a s každým dalším douškem kvásek vystupoval víc na povrch. Připadalo mi, že je pivo chmeleno hlavně chmelem Cascade, takže se projevovala jeho nasládlá vůně, květinovost a velice lehce citrusová kůra (možná i tráva/čaj?). V kombinaci s méně prokvašeným tělem působilo pivo medově "bonbónkovým" dojmem. V dojezdu je cítit trochu ostřejší hořkost, ale dle mého názoru to není nic nepříjemného. Pivo je jakoby nasládlé, velmi kvasničné, pak zase hořké, chuťově dost rozhádané a není rozhodně dobře pitelné natož tak excelentně, jak tvrdí vývojáři webu. Srovnání s kvalitními ležáky (ne podle zákonných kategorií) je samozřejmě úplně mimo.

Pozn.: V pivnici ochutnávalo toto pivo i pár dalších štamgastů včetně číšníka a verdikty nebyly vůbec pozitivní. Padla tam slova jako "hořkost nosních kapek a vůně bilinkového čaje s medem, nedobré" nebo "prostě hnusné". Očividně to nebylo jejich první setkání s pivem z pivovaru LB. Paradoxně jsem to byl tentokrát já, kterému pivo až tolik nevadilo, pro ostatní bylo nepitelné. A taky se asi příliš nelíbí poněkud arogantní narážky na nudné ležáky a nejlepší ejly světa, které má pivovar produkovat. Je pravda, že se pivovar prezentuje poměrně odvážně, zvlášť s ohledem na to, co zatím předvádí. Jak by suše poznamenal jeden z mých známých: "Pokora."

Edit: V úterý 29.10.2013 jsem opět pivo ochutnal na stejném místě. Několikačetné varování, že je to hnusné, neodradilo můj zájem. Nevěřil jsem, ale byla to pravda. Místo, aby se pivo zlepšilo, byla přidána novinka v podobě senzorické vady. Je potřeba ale zmínit, že vada mohla být způsobena dlouhou dobou po naražení sudu a tudíž dlouhou expozicí na vzduchu. 30l bečka už tam byla čtvrtý den, tak moc bylo pivo oblíbené u konzumentů. Drahé a nepitelné. A pokud ho nevylili, tak je tam možná dodnes. Pivo bylo znovu kalné a chuť a vůně byla jen o hrubé kvasničnosti a senzorické vadě. Tohle muselo jít do dřezu, ale držel jsem se statečně.

Matuška E.S.B.

Styl: pivo (svrchní kvasinky)
Výrobce: ČR
EPM: 14 %
C2H5OH: 5,7 % objemových
Místo, způsob konzumace: na samotě, havlované - DMT: 20.10.2013

Jednoznačně nejhorší pivo večera. Shnilá hadra na nádobí, trošku je cítit i sladina a mléko, dále lesní plody. Hořkost je jen lehká a docela vyvážená. Míra nasycení oxidem uhličitým je poměrně nízká a pivo je tedy jemné bez výraznějšího řízu. Zápach je dost nepřekonatelný. Tuším, že se něco vylilo do dřezu. Vypít se to dalo, ale nebylo to nic příjemného, zvláště při pomyšlení na vysokou cenu.

Chýně Polotmavé

Přícházím se speciálním zpravodajským varováním před pivy z Chýně. Bohužel jsem neplánoval odporný popis produktu, takže jsem pivo ani nefotil. Má to být polotmavý ležák s 12 % EPM či něco podobného. Je to však stěží pivo natož polotmavé. Barva je hodně tmavá, ale ne černočerná, jen tak černá, že je stále vidět, jak je tento majstrštyk zakalený. Vůně po mladině, chuť po mladině plus natrpklá hořkost. V ústech tyto pachutě straší i po hodině. Na jazyku je navíc cítit určitá moučnost(?). Jeden ze zákazníků u Stammtisch měl u sebe prošlou desinfekci obsahující jód. Hned jsem  samozřejmě udělal improvizovanou zkoušku na přítomost škrobů. Fialová se nekonala, takže nejspíš negativní. Aspoň že tak. Jinak je v pivu vše špatně, barva, vůně, chuť, doznívání, tedy až na pěnu. Ale já nechodím do hospody koukat na pěnu, to si ji mohu koupit do koupele. Nepotřebuji na hodnocení účast několika certifikovaně-diplomovaných zubařů, protože tohle by nedoporučil žádný z nich. 0 bodů z kolika chcete. Bohužel to není první a asi ani poslední pivo, co se takto projevovalo. Spodní, svrchní kvašení, je to skoro jedno. V Chýni se stalo cosi špatného a toto je prakticky standard. Nepamatuji si, že by to před léty bylo tak zlé. Asi problémy na spilce.

Dudák Sklepák

Styl: pivo (spodní kvasinky)
Výrobce: ČR
EPM: 11 %
C2H5OH: 4,5 % objemových
Místo, způsob konzumace: Zmija, točené i čepované

Pěna je tvořena malými bublinkami a má určitou trvanlivost, ikdyž časem opadne. Barva je žluto-zlatá, zakalená. Vůně a chutě jsou v základu stejné jako u Dudáka Premium. Vzduchem zachvěla i slova jako "celer" a "petržel". Pravděpodobně jsou to estery a možná další neplecha. Vystupuje navíc i výrazná kvasničnost, která kupodivu předchozí senzorické vady ještě umocňuje. Narozdíl od Premia však není cítit alkohol, mladinovost ani ono nepříjemné hořko-kovové doznívání. Díky kvasničným produktům a kvasničnému dojezdu není toto pivo žádná dobrota. Pivo má střední tělo, což by za normálních okolností působilo svěže. Říz je lehčí a velice příjemný.  Kellerbier sice může hrát různými chutěmi a vůněmi, ale jen do určité míry a celkově by mělo být pivo vývážené a extrémně pitelné. Tohle je podle mého názrou špatný pokus.

Union

Styl: toxický šumák
Výrobce: Slovinsko
EPM: asi nic
C2H5OH: 4,9 % objemových?
Místo, způsob konzumace: Sklep, havlované

Není pivo, nelze hodnotit.

Pozn.: Pil jsem ho po skvělém Löwen Bräu Pils z Buttenheimu a po prvním doušku (respektive "přivonění") Unionu jsem se skoro pozvracel. Urážka pivovarnictví! Fotografii jsem sice režíroval já, ale ty prsty byly improvizace modela a zcela se od této pózy připojuji.

Aventinus Eisbock

Styl: pivo (zmutované kvasinky)
Výrobce: Bundesrepublik Deutschland
EPM: 28 %
C2H5OH: 12 % objemových
Místo, způsob konzumace: Ochutnávková pivnica, točené i čepované

Tohle pivo jsem nepil poprvé a navíc jsem si vědom faktu, že Schneider, stejně jako třeba Karg, pracuje pouze se zmutovanými kvasinkami, bohužel. Aniž bych si tedy četl popis piva, věděl jsem dobře, do čeho jdu. Osobně jsem se weizenů po mnoha návštěvách jižního Bavorska již před léty doslova přepil. Nepohrdl bych svěží kvalitní "pšenkou" servírovanou k bavorským klobáskám na snídani, ale jinak s tímto typem piva nejsme moc kamarádi. Z lásky se stala skoro nenávist. Tmavé pšeničné jsem navíc neměl nikdy rád, snad kromě piva Unertl Ursud. Weizenbock potom považuji za největší prznění dobře připravené mladiny a za zásadní zlo. Eisweizen musí byt logicky arcizlo. K samotnému vymražovanému Aventinovi bych tedy jen krátce napsal následující. Pěna pěkná a kvalitní, barva rozlité kávy v rozbahněné louži. Hned po zákalu vás zklame i vůně. Brutální senzorická vada, jako když kvasíte plzeňským kmenem za vysoké teploty a neustálého okysličování mladiny. Přidává se i příjemnější vanilka. Klasická plastovo-kovovo-banánová záležitost. Nemá smysl se asi zabývat vůněmi a chutěmi typickými pro luxusní, silná tmavší piva. Ovoce, sušené ovoce, karamel, toffee, sojovku či náznaky hovězích steaků naprosto přebíjí a zabíjí "banány a hřebíček". Kousek, co jsem pil v OP, měl navíc docela výraznou kyselost, což si z minulé várky nepamatuji. Ale kyselost by nemusela být na škodu, KDYBY TAM NEBYLA TA HOVNA ZE STRESOVANÝCH ČI ZMUTOVANÝCH KVASINEK! Ne, tyhle estery tady prostě nepřekousnu. Francouz by řekl: "Cul!"

Dudák Premium

Styl: pivo (spodní kvasinky)
Výrobce: ČR
EPM: neuvedeno
C2H5OH: 5,2 % objemových
Místo, způsob konzumace: Zmija, točené i čepované

Dudákova pěna je tvořena malými bublinkami, má hutnou konzistenci a je trvanlivá. První kontakt s čichovými buňkami se nese v ovocném duchu. Snad jablka? Po ochutnání zase přichází zelenina, ale člověk se v tom mišmaši těžko orientuje. Co se týče konzistence, tak má pivo dobrou stavbu těla, avšak je zcela bez řízu. Na tom se mohl podepsat fakt, že bylo opět naraženo předchozí den. Doznívání je nepříjemné, kovově hořké. Chvíli jsem měl pocit, že cítím i lehkou mladinovost. Po ohřátí z piva vystupuje alkohol. Nevím, co přesně tohle pivo představuje, ale pije se to docela špatně. Konečně pořádný kousek do mé sbírky.